Nourrir sa santé

De tout temps, l’être humain a cherché une alimentation bénéfique. S’il n’y a pas d’aliments « miracle », certains d’entre eux fournissent à l’être humain une meilleure protection. Jean-Michel Cohen a étudié quantité d’aliments pour tenter d’établir une classification pertinente. Son « hit-parade » ? Le germe de blé, les huîtres, le jaune d’œuf, le foie de veau, l’abricot, le comté, le fenouil, les lentilles, les pistaches… Mais il s’agit, selon l’auteur, de « consommer en quantité suffisante certains groupes d’aliments dont les bénéfices sont scientifiquement prouvés ». Il prône avant tout une approche globale de l’alimentation. Partant de son expérience et des dernières recherches scientifiques, il livre des éclairages et de nombreux conseils concrets pour une alimentation « raisonnée ». De nombreux menus et de savoureuses recettes complètent cet ouvrage, véritable allié santé.