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Soupes complètes
Sophie Dupuis-Gaulier
Soupe de carottes à la lavande, velouté de chou-fleur au gorgonzola, soupe de cresson aux poires, potage aux morilles… Découvrez les multiples saveurs de soupes-repas originales, et faites le plein de légumes !
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Soupe de carottes à la lavande, velouté de chou-fleur au gorgonzola, soupe de cresson aux poires, potage aux morilles… Savourez les multiples saveurs des soupes-repas et faites le plein de légumes. Chauds ou froids, tous ces veloutés et autres bouillons seront à partager sans modération, au fil des saisons.
Velouté d’asperges aux amandeset citrons confits :Pour 4 personnes : 800 g d’asperges vertes -2 échalotes - 25 g de beurre -1,5 l de bouillon de légumes -80 g d’amandes mondées -3 petits citrons confits - Sel, poivre.Épluchez et détaillez en tronçons lesasperges. Épluchez et ciselez finementles échalotes. Faites fondre le beurredans une cocotte. Faites dorer quelquesminutes les échalotes. Ajoutez lesasperges, les amandes et le bouillonde légumes. Faites cuire, à couvertet à feu modéré, pendant 15 min.Mixez les asperges et les amandesen ajoutant un peu de bouillon decuisson. Ajoutez les citrons (sans lespépins) et mixez de nouveau. Salez,poivrez et servez aussitôt.
10195890
Fiche technique
- Compilation
- Non
- Hauteur (mm)
- 244
- Largeur (mm)
- 243
- Profondeur (mm)
- 29
- Auteur
- Sophie Dupuis-Gaulier
- Type de livre
- Couleur
- Reliure
- PPP - Plein papier pelliculé
- Nombre de pages
- 224
- Poids (Kg)
- 1.304
- Date de sortie nationale
- 12/10/2016
- Editeur
- HACHETTE PRATIQUE
- Exclusivité
- Non
Soupe de carottes à la lavande, velouté de chou-fleur au gorgonzola, soupe de cresson aux poires, potage aux morilles… Découvrez les multiples saveurs de soupes-repas originales, et faites le plein de légumes !