Régime oméga 3/6/9

Contrairement à ce que l’on a longtemps cru, le gras n’est pas notre ennemi. Il peut même être bon pour notre corps... à condition de distinguer le bon gras du mauvais. Les oméga-3, 6 et 9 sont des acides gras insaturés, principaux constituants des lipides ; ils sont donc bons pour la santé à partir du moment où l’équilibre entre les consommations d’oméga-3, 6 et 9 est respecté. Les lipides constituent la structure des membranes de nos cellules, et par là conditionnent leur bon fonctionnement etdonc celui des organes auxquels ils appartiennent (le cerveau, le thymus et la rétine sont les organes les plus riches en acides gras). Ce livre fait un point clair et complet sur le sujet, puis présente 60 recettes gourmandes, de l’apéro au dessert : guacamole et chips de sarrasin, velouté de saumon avec croûtons maison aux algues, fusilli aux sardines, amandes, olives, piment et citrons confits, maquereaux rôtis au miso, flan de courgettes au thon, financiers à la noisette et au cédrat…