La Cuisine anti-inflammatoire gourmande

L’inflammation chronique est l’un des maux les plus fréquents, qui peut toucher les artères, les articulations, le tube digestif, la peau, le côlon… L’un des leviers pour remédier à ce problème et pour en diminuer les symptômes, c’est l’alimentation. Qu’est-ce que la cuisine « anti-inflammatoire » ? Et quels mets cuisiner ? Ruben Sarfati a étudié attentivement tous les aspects du sujet et propose ce livre aussi intelligent que gourmand ! Une approche approuvée et commentée par le docteur Catherine Lacrosnière, nutritionniste. Risotto à l’artichaut, petits anchois frais et menthe fraîche, lasagnes de courgettes, ricotta et épinards, papillotes de cabillaud à la moutarde, asperges vertes croquantes au thé matcha et suprêmes de pamplemousse, dahl façon petit salé aux lentilles et poitrine de porc aux épices, marmelade d’avocat à la menthe, rouleau de printemps amande, poulet et citron, pêches rôties au miel et granité de verveine. Se régaler, aussi, c’est bon pour la santé !