Les oeufs et les ovoproduits

Achat Livre : Les oeufs et les ovoproduits - Nathalie Nathier-Dufour
L'oeuf est un excellent aliment, naturel, dont les qualités nutritives sont reconnues et qui souffre néanmoins d'une baisse de consommation.ØCet ouvrage d'autoformation met l'accent sur les qualités de l'oeuf et sur ses propriétés fonctionnelles. Il présente les différents ovoproduits, leurs qualités, leurs utilisations, leur fabrication. Les utilisations industrielles des ovoproduits sont connues pour la biscuiterie et la pâtisserie, mais elles concernent aussi les sauces, la charcuterie...ØCe livre fait partie de la collection J'apprends réalisée en partenariat avec le CNPR. Cette collection propose des outils associant apports de connaissances et exercices pour un apprentissage actif, autonome ou accompagné.

Ma liste d'envies

Les oeufs et les ovoproduits

Les oeufs et les ovoproduits

Nathalie Nathier-Dufour

Caractéristiques du produit :
Livre
Référence : 9782844443847
Editeur : EDUCAGRI
Vente Livre :                                    Les oeufs et les ovoproduits
                                     - Nathalie Nathier-Dufour
Achat Livre : Les oeufs et les ovoproduits - Nathalie Nathier-Dufour

Prix 6,00

Disponible

Les oeufs et les ovoproduits