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Achat Livre : Alimentation, processus technologiques et contrôles ; applications pratiques et dirigées ; manuel pour les élèves - Marie-Madeleine Richer - Alain Branger - Sebastien Roustel
À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires.ØPour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices. Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté.ØCet ouvrage est conçu pour faciliter l'acquisition des capacités professionnelles et technologiques des élèves, ce qui en fait un excellent support de cours pour l'enseignant et pour l'apprenant.

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Alimentation, processus technologiques et contrôles ; applications pratiques et dirigées ; manuel pour les élèves

Alimentation, processus technologiques et contrôles ; applications pratiques et dirigées ; manuel pour les élèves

Marie-Madeleine Richer

Alain Branger

Sebastien Roustel

Caractéristiques du produit :
Livre
Référence : 9782844447203
Editeur : EDUCAGRI
Vente Livre :                                    Alimentation, processus technologiques et contrôles ; applications pratiques et dirigées ; manuel pour les élèves
                                     - Marie-Madeleine Richer  - Alain Branger  - Sebastien Roustel
Achat Livre : Alimentation, processus technologiques et contrôles ; applications pratiques et dirigées ; manuel pour les élèves - Marie-Madeleine Richer - Alain Branger - Sebastien Roustel

Prix 24,00

Disponible

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