Achat Livre : Ni cru ni cuit - Marie-Claire Frédéric - Marie-Claire Frederic
" Nous sommes les descendants de ces hommes et femmes qui ont survécu à tous les aléas, depuis des millénaires, grâce à leurs fromages, leurs poissons saumurés et leurs saloirs remplis de viandes et de chou fermenté. Nous sommes humains parce que nous cuisons nos aliments, certes, mais aussi, et surtout, parce que, depuis encore plus longtemps, nous les faisons fermenter.
L'aliment fermenté n'est pas un aliment comme les autres : la fermentation apporte à l'alimentation une sorte de verticalité qui nous conduit dans un autre domaine : la nourriture ne sert plus seulement à sustenter le corps, mais elle acquiert un sens, elle entre dans la dimension des relations humaines, de la mémoire individuelle et collective, de l'histoire, de l'identité des groupes sociaux, voire du sacré. Entre le cru et le cuit, le fermenté a accompagné les humains depuis le début de leur existence, et il est probable qu'il ne s'éteindra pas tant que l'humanité habitera cette terre. "

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Ni cru ni cuit

Ni cru ni cuit

Marie-Claire Frédéric

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Caractéristiques du produit :
Livre, 360 pages
Référence : 9782362791079
Editeur : ALMA EDITEUR
Vente Livre :                                    Ni cru ni cuit
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Prix 29,00

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Ni cru ni cuit