Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques

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Achat Livre : Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques - Marie-Madeleine Richer - Collectif - Sebastien Roustel - Alain Branger
Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion.ØLa première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation).ØLa seconde partie développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments.

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Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques

Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques

Marie-Madeleine Richer

Collectif

Sebastien Roustel

Alain Branger

Caractéristiques du produit :
Livre
Référence : 9782844446169
Editeur : EDUCAGRI
Vente Livre :                                    Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques
                                     - Marie-Madeleine Richer  - Collectif  - Sebastien Roustel  - Alain Branger
Achat Livre : Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques - Marie-Madeleine Richer - Collectif - Sebastien Roustel - Alain Branger

Prix 20,00

Disponible

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