Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué

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Achat Livre : Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué - Tilman B. Drueke - Bernard Moinier

Le sel est une substance minérale dont l'organisme se suffit de peu mais dont il a absolument besoin. Cet ouvrage se présente en trois parties :
-l'exploitation, l'utilisation et les caractéristiques des différents sels : histoire, extraction minière, techniques de production, composition chimique, consommation suivant le pays ;
-les conséquences d'une sur et sous-consommation en sel sur notre santé : pathologies (hypertension artérielle, risques cardiovasculaires), prévention (régime sans sel, déficience en iode.) ;
-le bon usage du sel alimentaire : comprendre l'étiquetage nutritionnel, la juste dose en cuisine, variétés de sels, teneur en sel des aliments.
A travers les différents chapitres, le lecteur pourra mieux appréhender les risques mais aussi les bienfaits liés à ce nutriment largement cité mais peu souvent existant dans la littérature actuelle.

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Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué

Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué

Tilman B. Drueke

Bernard Moinier

Caractéristiques du produit :
Livre, 210 pages
Référence : 9782759817061
Editeur : EDP SCIENCES
Vente Livre :                                    Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué
                                     - Tilman B. Drueke  - Bernard Moinier
Achat Livre : Le sel dans tous ses états ; vrai/faux sur un aliment trop critiqué - Tilman B. Drueke - Bernard Moinier

Prix 24,90

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