750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie & glace                                             - Chef Damien                                             - Chef Christophe
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750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie & glace

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750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie & glace

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Fondateurs du site 750g.com et enseignants en écoles de cuisine, ce duo de chefs a la passion du partage d’expérience, profitons-en ! Illustrées pas à pas, voici toutes leurs combines dans toutes les facettes de l’art sucré, avec 116 recettes dont 40 incontournables.
Revue détaillée du matériel, des techniques, produits et préparations de base, pâtes, crèmes, sauces, décors… Travail du chocolat, des fruits, nougats, confitures… On dévore cette superbe pièce montée qui nous élève au rang de pro !

Présentation

Fondateurs du site 750 g et enseignants en écoles de cuisine, ce duo de chefs a la passion du partage d’expérience, profitons-en ! Illustrées pas à pas, voici toutes leurs combines dans toutes les facettes de l’art sucré, avec 116 recettes dont 40 incontournables. Revue détaillée du matériel, des techniques, produits et préparations de base, pâtes, crèmes, sauces, décors… Travail du chocolat, des fruits, nougats, confitures… On feuillette cette indispensable bible qui nous élève au rang de pro !

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750 grammes : Le cours de pâtisserie, confiserie & glace

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Chef Damien

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Caractéristiques du produit :
Livre, Couverture cartonnée. 21 x 26 cm
Référence : 00712129
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