Dégustez les délices de Sophie
À la table de Sophie
20 menus, 100 recettes et idées déco pour bien recevoir vos amis
Sophie Dudemaine
Photographies de Philippe Exbrayat et Jacques Delacroix
184 pages
Couverture cartonnée. 19 x 26 cm. Photos.
Réf : 473385
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La réputation de Sophie n'est plus à faire. Ses sujets conviviaux, ses recettes classiques ou originales, leur simplicité de réalisation, leur rapidité, et les conseils qui les accompagnent font de ses livres des succès. Après avoir révolutionné les cakes, crêpes, buffets, confitures et compotes, barbecues, madeleines, tartes et salades, terrines, elle nous convie aujourd'hui à sa table.Sophie a imaginé des petits plats délicieux pour chaque occasion où l'on se réunit : des baisers d'amour pour les dîners en amoureux, des bateaux pirates pour les fêtes d'enfants, un curry d'agneau pour une table indienne, un crumble de tomates pour un buffet de printemps, un muesli maison pour un brunch, un velouté de primevères pour une table d'exception...
Pour chacun des 20 thèmes, elle a inventé des recettes qu'elle accompagne d'idées de décoration pour créer des tables inoubliables. Originalité, gourmandise et, comme sait si bien le faire Sophie, peu de temps en cuisine, voici la clé des festins toujours réussis !
Le mot de Sophie
« J'adore cuisiner pour faire plaisir à ma famille et mes amis... Si bien que lorsque Cuisine TV m'a proposé une série d'émissions, j'ai voulu faire découvrir le "plaisir de recevoir". Ainsi sont nées Les tables de Sophie autour de thèmes gourmands alliant les recettes à leur mise en scène. Aujourd'hui, grâce à ce livre de recettes et de conseils déco, j'invite mes fidèles lecteurs du Club France Loisirs à ma table. »Sophie Dudemaine
Résumé
Des astuces pour décorer votre table, 100 recettes et idées déco pour 20 menus à thème. Sophie, gourmande et créative, fourmille d'idées pour régaler et surprendre vos convives. Elle vous invite à sa table, profitez-en et essayez ses recettes inoubliables sans passer une éternité en cuisine.
- 100 recettes et idées déco pour toutes les occasions
- 20 menus thématiques, des plus traditionnels aux plus originaux : Pâques, le dîner blanc, la table de Russie...
- Comme toujours avec Sophie, des recettes simples, rapides et accessibles
Pourquoi on l'a choisi
Un inédit de Sophie. Ce livre-là, vous ne le trouverez nulle part ailleurs, il a été réalisé spécialement pour vous. On y retrouve ce qui a fait le succès des Cakes de Sophie : simplicité, saveurs, originalité et bien sûr convivialité.
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Sophie Dudemaine a commencé son apprentissage auprès d'André Daguin, à Auch, puis a exercé ses talents auprès des particuliers avec Les dîners de Sophie.
Elle a déjà vendu plus de 800 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur Cuisine TV, et elle vous accueille à la Maison de Sophie en Normandie où elle dispense des cours de cuisine. Sophie poursuit son incroyable destin en continuant de nous proposer des recettes gourmandes. À travers ses livres et ses émissions, elle nous entraîne dans sa passion culinaire.
Elle a déjà vendu plus de 800 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur Cuisine TV, et elle vous accueille à la Maison de Sophie en Normandie où elle dispense des cours de cuisine. Sophie poursuit son incroyable destin en continuant de nous proposer des recettes gourmandes. À travers ses livres et ses émissions, elle nous entraîne dans sa passion culinaire.
Autres titres de Sophie Dudemaine
Extrait
BUFFET DE PRINTEMPS
Cake façon basquaise
BUFFET DE PRINTEMPS
Cake façon basquaise
Pour 10 personnes
3 œufs
150 g de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique)
4 cl d'huile d'olive
4 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier ou demi-écrémé
100 g de gruyère râpé
150 g de filets de poulet
1 échalote
1/2 boîte de poivrons au naturel
1/2 boîte de tomates concassées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'estragon et de persil ciselé
4 pincées de sel
10 tours de poivre du moulin
(ou 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique)
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Découpez en fines lamelles le poulet. Épluchez et émincez l'échalote. Égouttez les poivrons et coupez-les en lanières. Égouttez les tomates.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive chaude les poivrons, les tomates et l'échalote hachée à feu vif tout en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajoutez le poulet. Assaisonnez de sel, de poivre, de persil et d'estragon hachés. Mélangez encore 3 minutes. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez. Incorporez le mélange à base de poulet.
Versez le tout dans un moule à cake de 26 cm non graissé.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou refroidi à température ambiante.
Le conseil de Sophie
Vous pouvez utiliser 1 poivron frais et 3 tomates fraîches au lieu de la boîte de tomates concassées et des poivrons au naturel.
La tortilla du jardinier
Pour 6 personnes
12 œufs
5 cl d'eau
3 pommes de terre Charlotte ou Roseval
1 carotte
2 petites courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
5 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 pincées de sel
5 tours de poivre du moulin
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Pelez-les et taillez-les en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez la carotte. Taillez-les en fines rondelles ainsi que les courgettes.
Dans une poêle, dorez légèrement l'oignon et la carotte dans l'huile chaude puis ajoutez les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes, la ciboulette ciselée, l'ail, le sel et le poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Versez dans la poêle les œufs battus avec l'eau.
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise par le dessous. Retournez-la d'un seul coup sur une grande assiette puis glissez-la de nouveau sur la poêle. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Décorez de ciboulette.
Cette tortilla se mange froide et peut être préparée à l'avance.
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