J'avais commencé à cuisiner avec de l'agar-agar, (que je préfère à la gélatine alimentaire classique pour ses qualités nutritionnelles et sa facilité d'emploi), et là, j'ai trouvé de nouvelles recettes vraiment délicieuses, saines et simples à réaliser. J'ai testé pour vous les "Bavarois de carottes sauce miso/noix", les "Petits carrés rose et blanc" à la betterave et à la feta/gomasio, le "Rêve d'Orient" à l'amande et à la fleur d'oranger, c'est délicieux, et joli en plus ! Avec des moules en silicone un peu ouvragés, le résultat est spectaculaire. Je suis ravie d'avoir ce livre et je vous le recommande.

Si vous souhaitez apprendre à utiliser l'agar agar sans modfier du tout au tout votre alimentation, ce livre est alors l'incarnation de l'inutilité par excellence Entre le lait de riz, le tofu soyeux, la chantlly de soja et autres ingrédients bizarres présents dans TOUTES les recettes, je n' ai ni le temps, ni les moyens, ni la patience de faire mes courses dans des petites boutiques spécialisées bobos.