Guy Gilbert est né en Charentes-Maritimes en 1935 dans une famille ouvrière de quinze enfants. Sa vocation religieuse se déclare très tôt, à l'âge de treize ans, et c'est comme séminariste qu'il accomplit son service militaire, en pleine guerre d'Algérie. Il y est ordonné prêtre en 1965.
Guy Gilbert cache derrière sa façade rebelle une personnalité profonde et extrêmement attachante. Prêtre-éducateur depuis 40 ans, celui qui proclame que « la rue est son Église » aide quotidiennement des dizaines de jeunes en perdition. Il est l'auteur d'une vingtaine de livres dont :
L'Évangile selon saint-Loubard
Ma religion, c'est l'Amour
Des jeunes y entrent, des fauves en sortent
L'Évangile, une parole invincible
Si je me confessais