Résumé
Printemps, été, automne, hiver, du cake à la fraise et à l'amande au cake à la féta et aux olives noires, du cake aux pommes de terre et aux courgettes au cake aux marrons glacés, savourez les délicieuses recettes de Sophie si simples à réaliser !Dans cette nouvelle édition, Sophie a également concocté de savoureux cupcakes salés et sucrés pour vos apéros, desserts ou goûters : du cupcake aux oignons et aux lardons au cupcake au citron meringué...
86 recettes inratables et créatives ! C'est simple et bon : merci Sophie !
Sophie Dudemaine a commencé son apprentissage auprès d'André Daguin, à Auch, puis a exercé ses talents auprès des particuliers avec Les dîners de Sophie.
Elle a déjà vendu plus de 800 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur Cuisine TV, et elle vous accueille à la Maison de Sophie en Normandie où elle dispense des cours de cuisine. Sophie poursuit son incroyable destin en continuant de nous proposer des recettes gourmandes. À travers ses livres et ses émissions, elle nous entraîne dans sa passion culinaire.
Elle a déjà vendu plus de 800 000 exemplaires de ses Cakes, elle anime une émission hebdomadaire sur Cuisine TV, et elle vous accueille à la Maison de Sophie en Normandie où elle dispense des cours de cuisine. Sophie poursuit son incroyable destin en continuant de nous proposer des recettes gourmandes. À travers ses livres et ses émissions, elle nous entraîne dans sa passion culinaire.
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Extrait
Cake aux asperges
et au bacon
3 œufs * 150 g de farine avec poudre levante incorporée(ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)
* 10 cl d'huile de tournesol * 13 cl de lait demi-écrémé
* 100 g de parmesan râpé * 10 asperges vertes
* 150 g de bacon * Poivre du moulin
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- À l'aide d'un économe, pelez les asperges. Plongez-les 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet.
- Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
- Ajoutez le parmesan, le poivre et mélangez.
- Incorporez les asperges et le bacon coupé en lamelles à la préparation.
- Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
ET si on n'a bas... de bacon
Mettez de la pancetta, de la coppa, de la viande des Grisons ou du jambon cru.
L'astuce produit
Quand ce n'est pas la saison des asperges, n'hésitez pas à utiliser des asperges surgelées. Plongez-les alors juste 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
*
Cake au thon
3 œufs * 150 g de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 g de farine + 1 sachet de levure) * 8 cl d'huile de tournesol
* 13 cl de lait demi-écrémé * 100 g de gruyère râpé * 150 g de thon frais
* 1 poivron vert * 1 poivron rouge * 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Cake au thon
et aux poivrons
3 œufs * 150 g de farine avec poudre levante incorporée(ou 150 g de farine + 1 sachet de levure) * 8 cl d'huile de tournesol
* 13 cl de lait demi-écrémé * 100 g de gruyère râpé * 150 g de thon frais
* 1 poivron vert * 1 poivron rouge * 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- À l'aide d'un éplucheur à tomate, épluchez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles.
- Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec trois cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 20 minutes.
- Ajoutez le thon coupé en morceaux. Salez, poivrez et retirez du feu.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet.
- Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait préalablement chauffé.
- Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
- Incorporez le mélange thon-poivrons à la préparation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
ET si on n'a pas... de poivrons
Mettez quatre cuillerées à soupe de ciboulette ciselée,
OU deux belles tomates épépinées et poêlées pendant 15 minutes avec un peu d'huile et deux cuillerées à soupe de basilic haché,
OU deux cuillerées à soupe de concentré de tomates avec 80 g d'amandes effilées.
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Cake au saumon
3 œufs * 150 g de farine avec poudre levante incorporée
(ou 150 g de farine + 1 sachet de levure) * 8 cl d'huile de tournesol
* 13 cl de lait demi-écrémé * 100 g de gruyère râpé
* 1 pavé de 180 g de saumon frais sans la peau * 200 g d'oseille fraîche ou surgelée
* 20 g de beurre * Sel et poivre du moulin
Cake au saumon
et à l'oseille
3 œufs * 150 g de farine avec poudre levante incorporée(ou 150 g de farine + 1 sachet de levure) * 8 cl d'huile de tournesol
* 13 cl de lait demi-écrémé * 100 g de gruyère râpé
* 1 pavé de 180 g de saumon frais sans la peau * 200 g d'oseille fraîche ou surgelée
* 20 g de beurre * Sel et poivre du moulin
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Faites revenir les feuilles d'oseille, préalablement équeutées et lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Découpez le saumon en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet.
- Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
- Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
- Incorporez le saumon et l'oseille à la préparation.
- Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
ET si on n'a pas... d'oseille
Mettez trois cuillerées à soupe d'estragon haché frais ou surgelé,
OU faites revenir, dans une poêle, deux blancs de poireau émincés dans un peu d'huile.
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* Etude Inférence Opérations - Viséo Conseil réalisée de mai à juillet 2011 sur le principe du client mystère au moyen de 215 contacts répartis entre appels téléphoniques, contacts Internet et courriers postaux.
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