Née en 1934 dans le Morbihan, sœur Anne-Marie a 21 ans lorsqu'elle décide de s'engager spirituellement. À 45 ans, elle entreprend des études de médecine et choisit de venir en aide aux populations nomades d'Afrique.
À Gossi, au Mali, elle a créé l'Hôpital des Nomades, un important centre de soins proposant de nombreux services médicaux destinés notamment aux réfugiés.