Le festin de bébé
Prix public   : 18,00 
13,95 €
Mes petits plats pour bébé
Mes petits plats pour bébé
De 4 mois à 3 ans
Marie Leteuré
Frédérique Marcombes
Photographies de Jérôme Bilic
Disponible
160 pages
Couverture souple. 18,5 x 22 cm
Niveau facile
Réf : 119614
Pourquoi on l'a choisi
Finis les petits pots ! Une cuisinière émérite et une pédiatre vous guident pour donner à votre enfant, dès 4 mois, le goût de la cuisine faite maison. C'est tellement bon que vous aussi, vous en mangerez !
Résumé
De la petite compote pomme-poire aux ravioles à la crème en passant par le cabillaud aux épices et aux carottes, les 200 recettes de cet ouvrage 100% pratique sont faciles à réaliser et très équilibrées. En plus, une foule de conseils diététiques, des idées de menus et des photos absolument craquantes.
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Les avis des internautes
Moyenne des avis :Nombre d'avis :5
Schmit emilie
Le 25 février 2009
97 adhérents sur 187 ont trouvé cet avis utile.
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Bon appétit mon chéri !
Fini les mamans qui n'ont pas d'idées, ou n'osent pas les préparations maison pour bébé ! Voici un livre au contenu varié, ainsi que de nombreux post-it et conseils de spécialistes. Tout pour combler votre petit ange et votre budget petits pots !
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acs sylvie
Le 07 mai 2009
97 adhérents sur 180 ont trouvé cet avis utile.
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Quels bons petits plats pour bébé !
Ma petite filleule adore les goûts variés que sa maman lui prépare avec amour !!! Beau cadeau à offrir aux jeunes mamans !!!
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Le 26 mai 2009
74 adhérents sur 167 ont trouvé cet avis utile.
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Cuisine pour bébé
Pas de critique car je l'offre à ma fille pour bébé Evan, 4 mois qui va attaquer le solide - je pense que cela les aidera beaucoup.
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DIELEN Marie
Le 30 juin 2009
55 adhérents sur 118 ont trouvé cet avis utile.
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Génial !
C'est un super livre avec des idées originales, rapides à préparer et surtout qui éveillent les papilles des petits et des grands. De par mon métier, je garde des enfants plus ou moins difficiles à satisfaire mais toutes les recettes que j'ai testées ont toujours été un franc succès.
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Le 30 juin 2009
53 adhérents sur 114 ont trouvé cet avis utile.
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Compliment
C'est un livre génial, très bien illustré. Je le recommande à tous.
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Passionnée par la cuisine, avec un petit faible pour les desserts, Marie Leteuré est l'auteur de plusieurs ouvrages dont :
    Douceurs d'antan
    Saveurs d'autrefois
    Mes petits pots de confiture
    Mes condiments, chutneys & co
Elle est aussi styliste culinaire pour de nombreux magazines, comme Cuisine et vins de France, Elle à table ou Saveurs, ainsi que pour des livres de gastronomie (100 % chocolat, Le Vin en son palais ou encore Plat du jour de Georges Blanc) et a mis en scène de nombreuses recettes, entre autres dans Les Jardins gourmands des Lenôtre, La Passion des tartes, et Plat du jour.
Docteur Frédérique Marcombes, pédiatre, consulte depuis 1991 dans son cabinet tout en travaillant comme attachée de pédiatrie à l'hôpital Necker de Paris. Sensible aux problèmes de croissance harmonieuse des jeunes enfants d'aujourd'hui, elle pense les questions d'équilibre nutritionnel en termes de dialogue, de découvertes et de simplicité. Elle est aussi mère de cinq enfants.
Feuilletez ce livre
Extrait
entre 4 et 6 mois

Vous allez commencer la diversification alimentaire de votre bébé :
proposez-lui un nouvel aliment à la fois pour lui permettre d'en apprécier le goût et, en même temps, pour vous assurer qu'il le tolère sur le plan digestif.
Le repas de milieu de journée va devenir déjeuner, avec l'introduction des légumes cuits, et le repas de l'après-midi, le goûter, avec l'introduction des fruits cuits. Laissez passer quelques jours entre ces deux étapes pour ne pas affoler votre bébé.
La consistance de vos petites préparations doit être lisse et fluide, sans « petits grains » ou « petits fils » qui pourraient surprendre votre enfant.
Vous pourrez commencer par quelques cuillerées de purée de légumes ou de compote de fruits dans son biberon de lait habituel, ou déjà les lui proposer à la cuillère avant son biberon pour que la faim l'incite à goûter sans effet de surprise. Utilisez alors une petite cuillère peu profonde pour ne pas le brusquer.
Si votre bébé s'impatiente devant ce drôle de jeu qui ne le rassasie pas assez vite, proposez-lui alors son biberon usuel. S'il semble refuser un aliment ou une nouvelle façon de manger, laissez-lui quelques jours avant de réessayer.
La stérilisation, à cet âge, n'est plus indispensable puisque votre bébé porte tout à la bouche.
Pour évaluer les quantités à préparer, laissez-vous guider par la découverte de votre enfant et par les conseils de votre médecin.


Au menu...
premières découvertes

Petit
déjeuner
biberon de lait
Déjeuner biberon de lait
+
introduction de légumes cuits sous forme de bouillon, à mélanger au lait
ou
ou sous forme de petite soupe plus consistante, à proposer à la cuillère
Goûter un biberon de lait
+
introduction de fruits cuits
Dîner biberon de lait





Comme votre bébé débute sa diversification alimentaire, à vous de prélever dans les recettes de ce chapitre les quantités adaptées à ses besoins et à son évolution.

bouillon
pomme de terre
petit pois-coco plat


• 1 pomme de terre • 50 g de petits pois écossés
• 100 g de cocos plats • 50 cl d'eau

Mettez l'eau dans une casserole à fond épais et portez-la à ébullition. Épluchez la pomme de terre et rincez-la sous l'eau froide. Éboutez les cocos plats, lavez-les et coupez-les en quatre. Dès que l'eau bout, jetez-y la pomme de terre coupée en quatre, les petits pois et les cocos plats. Couvrez la casserole et laissez frémir pendant 45 minutes. Mixez les légumes et leur eau de cuisson à l'aide d'un mixeur, d'un robot ou d'un blender. Divisez la quantité obtenue en fonction de vos besoins. Réservez-en une partie dans le réfrigérateur et congelez le reste dans des barquettes adaptées.

le conseil de Marie Ajustez la consistance du bouillon en fonction de vos besoins : ajoutez plus de liquide si vous voulez que le résultat soit très fluide afin de le mélanger au lait dans un biberon ; au contraire, si votre petit n'aime pas le mélange de lait et de légumes, mettez moins d'eau et proposez-lui déjà à la cuillère ce bouillon à la consistance plus épaisse.
le conseil de la pédiatre Privilégiez les légumes du marché, c'est-à-dire les légumes frais, de saison et récemment cueillis. Ne les laissez pas traîner dans le réfrigérateur si vous voulez que votre petit fasse le plein de vitamines.



bouillon
pomme de terre
carotte-poireau


• 1 pomme de terre pour la soupe • 1 carotte
• 1 poireau • 50 cl d'eau

Mettez l'eau dans une casserole à fond épais et portez-la à ébullition. Épluchez la pomme de terre et la carotte. Coupez les racines du poireau ainsi que le haut du plumet, et retirez les premières feuilles. Lavez les légumes à l'eau froide et coupez-les en morceaux ou en rondelles, puis jetez-les dans l'eau. Couvrez la casserole afin que le liquide ne s'évapore pas trop et faites cuire pendant 45 minutes. Mixez les légumes et leur eau de cuisson à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un robot ou d'un blender Divisez la quantité obtenue en fonction de vos besoins pour deux jours. Réservez-en une partie dans le réfrigérateur et congelez le reste dans des barquettes adaptées.

le conseil de Marie Pour refroidir le bouillon le plus rapidement possible, il suffit de plonger le fond de la casserole dans un bac d'eau froide.
le conseil de la pédiatre La carotte est un embellisseur de teint qui vient colorer joliment le bout du nez et la peau de votre bébé. Mais si son transit est plutôt paresseux, veillez à en limiter les quantités.



bouillon
pomme de terre
carotte-tomate


• 1 pomme de terre pour la soupe • 1 carotte
• 1 tomate bien mûre • 50 cl d'eau

Mettez l'eau dans une casserole à fond épais et portez-la à ébullition. Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis lavez-les sous l'eau froide ainsi que la tomate. Dès que l'eau bout, jetez-y les légumes coupés en morceaux et la tomate coupée en quatre. Couvrez la casserole afin que le liquide ne s'évapore pas trop et faites cuire pendant 45 minutes. Mixez les légumes et leur eau de cuisson à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un robot ou d'un blender. Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire, qui va retenir les pépins et la peau de la tomate. Divisez la quantité obtenue en fonction de vos besoins pour deux jours, réservez-en une partie dans le réfrigérateur et congelez le reste dans des barquettes adaptées.

le conseil de Marie Vous pouvez utiliser des légumes surgelés, qui simplifient souvent les choses. On sait qu'ils sont traités très rapidement après la cueillette, ce qui leur permet de conserver un maximum d'éléments nutritionnels.
le conseil de la pédiatre Si votre bébé préfère boire au biberon du bouillon mélangé au lait, ajoutez le nombre de mesurettes de lait calculé sur le volume de l'eau mise dans le biberon et non sur le volume total du biberon.



bouillon
pomme de terre
brocoli-chou-fleur


• 1 pomme de terre pour la soupe • 1 bouquet de brocoli
• 2 bouquets de chou-fleur • 50 cl d'eau

Mettez l'eau dans une casserole à fond épais et portez-la à ébullition. Épluchez la pomme de terre et rincez-la sous l'eau froide ainsi que le brocoli et le chou-fleur. Dès que l'eau bout, jetez-y la pomme de terre coupée en morceaux et les choux coupés en deux. Couvrez la casserole pour que le liquide ne s'évapore pas trop et faites cuire 30 minutes sur feu moyen. Mixez les légumes et leur eau de cuisson à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un robot ou d'un blender. Divisez la quantité obtenue en fonction de vos besoins pour deux jours. Réservez-en une partie dans le réfrigérateur et congelez le reste dans des barquettes adaptées.

le conseil de Marie Si l'eau de votre région est calcaire, vous pouvez utiliser de l'eau de source en bouteille (choisissez la moins chère) pour préparer vos bouillons.
le conseil de la pédiatre La pomme de terre doit être utilisée comme liant pour les soupes et les bouillons ; elle assure une bonne onctuosité. Il ne faut cependant pas en abuser si votre bébé a tendance à être rondelet, car elle apporte beaucoup de sucres lents.