200 menus équilibrés à 2 euros
Véronique Liégeois
Préface de Jean-Pierre Coffe
256 pages
+ 72 pages photos couleur en hors-texte
Couverture souple. 15 x 20 cm
Réf : 241252
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Au lieu de 15,10  (prix public)
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Résumé
Qu’est-ce qu’on mange ? Fin du tracas quotidien grâce à ce petit livre astucieux qui manage la cuisine et ménage le porte-monnaie ! Pour 2 euros par personne, on apprend à nourrir toute sa famille avec des produits de qualité, en suivant les saisons, les 200 menus et recettes détaillés. Avec alternatives, avantages budget et atouts santé. 
Pourquoi on l'a choisi
Diététicienne et nutritionniste, l’auteur se fait fort de réconcilier équilibre alimentaire, économie et épicurisme. "Excellent !" dit Jean-Pierre Coffe en préface. Nous aussi. Édition spéciale enrichie de 100 photos.
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Moyenne des avis :Les avis des internautesNombre d'avis :29
Le 03 janvier 2011
Excellent !
Simplement utile et savoureux !
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Remarque de marie-clai gouy du 13/01/11
La présentation de ce livre donne vraiment envie de l'acheter et de faire les recettes.
Le 28 janvier 2011
Super !
Je suis très contente d'avoir acheté ce livre, je le conseille à toutes celles (et tous ceux) qui n'ont pas trop d'idées lorsqu'il faut se mettre aux fourneaux ! Plein de recettes originales et très simples à préparer. Moi qui n'aimais pas la cuisine, je m'y suis mise depuis que j'ai ce bouquin !
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Lectrice98
Le 08 février 2011
Très bon livre
J'aime beaucoup ce livre, que je viens d'acheter, car il propose des recettes simples, savoureuses, originales. Il y a des recettes d'entrées, plats et desserts et toujours des suggestions pour équilibrer le reste du repas (quand il y a une recette de plat, il y a une suggestion d'entrée et de dessert pour rééquilibrer le tout...). De plus, il y a de nombreux conseils au début de l'ouvrage pour rééquilibrer son alimentation. Je trouve ce livre très bien conçu et l'adore !
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Le 07 février 0011
Du déjà-vu !
En feuilletant ce livre, nous nous sommes aperçus que ces recettes certes faciles et à moindre coût, n'ont rien d'une cuisine créative. La cuisine de tous les jours vue et revue sur les chaînes TV ou dans les magazines culinaires. Décevant...
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Le 03 mars 2011
Ma Bible
Je le sors très souvent. Les recettes sont simples et bonnes, je les améliore ou les laisse telle quelle mais c'est toujours réussi !
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Le 15 mars 2011
Pratique et malin
Un format idéal, des illustrations appétissantes et des idées de menus et recettes supers ainsi que des astuces pour faire des économies. Par contre je ne suis pas très sûre du concept 1 menu à 2 euros.
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Le 24 février 2011
Super
Je viens de l'acheter et franchement il est très bien fait et très bien équilibré. On n'a plus qu'à suivre les saisons et se laisser emporter par les bonnes odeurs.
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caeder91
Le 17 février 2011
Bonne idée !
Les recettes sont simplement expliquées et cela donne de bonne idées pour changer le quotidien des repas !
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Le 02 mars 2011
Bon livre
Vraiment super !!! Pas déçue de mon achat !! Je le recommande !!!
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Remarque de MYRIAM KHACHENI du 16/01/13
Alors pourquoi 3 étoiles sur 5 dans ce cas ?
Le 11 avril 2011
Génial !!!
Ce livre est devenu notre "bible". Nous mangeons plus équilibré et faisons quelques économies !! N'hésitez plus !
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Le 23 mars 2011
Simple et pratique
Un petit livre à ouvrir au quotidien lorsque les idées viennent à manquer ! Des recettes simples et savoureuses pour la vie de tous les jours !
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Le 23 mars 2011
Très bien
Ma fille de 15 ans qui cuisine l'utilise régulièrement ainsi que mon fils, facile et bien expliqué. Je le conseille pour les jeunes débutants.
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LDV
Le 14 juin 2011
Excellent ouvrage pour cuisiner au quotidien...
J'ai acheté ce livre de cuisine il y a environ 3 mois, et je l'ouvre très régulièrement pour y pêcher des idées de menus pour tous les jours mais aussi pour composer de bons menus pour recevoir. C'est un très bon ouvrage, les recettes sont simples, rapides à exécuter et les menus sont très équilibrés. Par ailleurs, les index à la fin du livre sont très pratiques (par ordre alphabétique et par aliment). Je cuisine tous les jours depuis très longtemps et parfois je ne sais plus quoi cuisiner, ce livre est un excellent guide pour composer des menus sains pour la semaine, élaborer sa liste de courses sans se tromper, et par conséquent, faire des économies. Et puis, si vous n'êtes pas convaincus, comme gage de confiance, lisez la préface : elle est rédigée par Jean-Pierre Coffe...
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Remarque de du 10/07/11
Entièrement d'accord, c'est dommage que toutes les recettes qui se trouvent dans le petit encadré rose ne soient pas dans le livre pour des menus complets et équilibrés.
Le 18 septembre 2011
Menus économiques sans créativité
Ce livre recense beaucoup de recettes déjà connues, donne des idées ou lance simplement un rappel pour penser à ces recettes bien classiques. Les ingrédients utilisés sont souvent les mêmes (les moins chers : pâtes, pommes de terre, etc..). Aucune créativité, mais en même temps, ce n'est pas le but, celui-ci étant d'en faire des menus équilibrés et économiques. Cf le titre ! Et je pense que ce livre le reflète bien, donc il convient à mes besoins. C'est vrai quoi ! Si je recherchais des menus créatifs, c'est pas ça que j'achèterai ! Sinon je trouve qu'il a une très bonne préface et nous rappelle certainement des points essentiels concernant la diététique, et ça je dis top !
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Le 18 janvier 2012
Décevant
Vraiment déçue.
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Remarque de Caroline Cerveaux du 16/02/12
Pourquoi ?
Le 16 janvier 2012
Pas mal
Plutôt bien : des recettes variées et assez simples à réaliser, mais je doute que le budget de 2€ annoncé puisse être réellement respecté.
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Jutinzo
Le 15 mars 2012
Déçue...
J'ai été vraiment déçue de ce livre. Les extraits proposés me donnaient vraiment envie de l'avoir mais une fois eu... .le soufflet est redescendu ! Il plait et plaira sûrement encore à certains mais pour moi ça ne répondait juste pas à mes attentes...
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marineou
Le 19 avril 2012
Simple
Recettes très simples dont on a l'idée sans livre de cuisine.
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alyssa593
Le 04 avril 2012
Idéal pour les débutants !!!!
Très bon livre !! Plein de recettes qui m'ont l'air simple car les recettes sont bien expliquées !!! Après j'ai un petit doute pour les menus à "2 euros", je pense que certaines recettes doivent coûter un peu plus cher mais bon, ça reste raisonnable quand même et je ne regrette pas cet achat !!!!!
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Le 11 juillet 2012
A avoir absolument !
Je m'en sers régulièrement pour élaborer mes recettes avec les recettes indiquées pour 4 pers avec la liste des ingrédients et l'explication pas à pas de chacune des recettes. Puis un lexique classé par ordre alphabétique sur toutes les recettes donc + simple quand on veut trouver directement et pour terminer des photos pour illustrer certaines des recettes. Je vous le conseille vivement car il est quasi indispensable et très utile. Elles sont faciles à réaliser et très économiques ! Bravo pour cet ouvrage !!
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Remarque de ANGELIQUE PERRIOT GHIO du 13/12/13
A avoir absolument mais avec trois étoiles, c'est à dire?... - Note du modérateur : 3 est la note par défaut, elle s'affiche quand l'adhérent oublie de sélectionner le nombre d'étoiles qu'il souhaite attribuer.
jess11
Le 12 octobre 2012
Pas mal
Ce livre est super et donne de bonnes idées... mais des fois, les recettes ne sont pas très originales.
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Le 03 novembre 2012
Très déçue....
Vraiment très déçue. Je suis débutante en cuisine. Les recettes sont très incomplètes, il manque des ingrédients, les quantités données ne sont pas justes ! J'ai testé 5 recettes et c'est vraiment pas mangeable ! Il manque peut-être des ingrédients pour rogner le prix ?
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Remarque de MYRIAM KHACHENI du 16/01/13
Il est pourtant noté que cela convient aux débutants.. je ne sais que penser maintenant !
cerisepomme
Le 19 octobre 2012
Simplicité !
Super livre mais seulement quelques photos a la fin du livre, pas en même temps que les recettes, par contre plein d'idées simples à réaliser et très peu coûteuses ! Je recommande !!
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latulipe22
Le 12 décembre 2012
Très sympa
J'ai acheté ce livre hier et quand on n'est pas super-cuisinier, il propose beaucoup de recettes simples à réaliser mais avec des ingrédients qui changent de l'ordinaire pour en faire des plats pas ordinaires;)De plus, les coûts sont bas, c'est vrai qu'actuellement on recherche des recettes qui ne coûtent pas trop cher. Et puis il y a aussi le côté diététique vraiment bien fait, ce livre je le conseille (en + son prix est vraiment abordable).
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catsayes
Le 22 février 2013
200 menus équilibrés !
Je suis satisfaite de cet achat qui donne de réelles bonnes idées faciles et pas couteuses... On se régale !
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EmiLy
Le 14 mars 2013
Sympa
Petit livre qui est assez bien fait, il propose vraiment des recettes pas chères et variées, certaines choses sont très simples, mais les quelques recettes que j'ai testées sont bonnes.
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Le 16 mai 2013
200 menus equilibre à 2 €
Pas terrible et ne donne pas envie de cuisiner.
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Remarque de YAMINA FONSECA du 06/11/13
Bof du vu et revu, pas terrible, peu de photo des plats, et le plus important les menus coutent plus cher que 2 €, donne vraiment pas envie, recette pas terrible....
CorinneA
Le 27 novembre 2013
Pas mal
Livre ayant l'air sympa, je n'ai pas eu le temps de tester. Je l'ai acheté aujourd'hui et feuilleté. Le peu de photos décalées par rapport aux recettes est un mauvais point je trouve. Certaines recettes sont très simples et faciles à comprendre.
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Nayla
Le 06 novembre 2013
Donne pas envie
Livre ennuyeux, recettes vues et revues, peu de photos des plats, papier de mauvaise qualité, menu plus cher que 2 €, donne vraiment pas envie, recettes de débutant, je ne le recommande pas aux amoureux de la cuisine.
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Extrait

Introduction


On peut faire des économies sur son budget alimentaire, sans pour autant se priver de plats savoureux et équilibrés. Les recommandations nutritionnelles actuelles vont dans le sens d'une alimentation plus simple, diversifiée et riche en végétaux. Ces recommandations ne sont pas incompatibles avec une alimentation peu coûteuse, bien au contraire. En consommant des portions raisonnables de viande et en faisant la part belle aux céréales, aux légumes secs, aux légumes, aux fruits et aux produits laitiers, vous préservez votre budget tout en mangeant de façon saine.
Mais, au quotidien, il n'est pas facile de varier ses menus tout en maîtrisant la qualité nutritionnelle et le prix des aliments. Vous trouverez dans cet ouvrage des conseils très simples à mettre en œuvre pour faire les bons choix alimentaires : opter pour les morceaux de viande les plus intéressants, repérer les produits de saison, profiter des promotions, choisir vos points d'approvisionnement selon les produits que vous recherchez…
Vous apprendrez également les bases de l'équilibre alimentaire, qui vous permettront de construire vos menus quotidiens et de repérer les aliments les plus performants en termes de qualité/prix.
Les recettes proposées, très faciles à réaliser, sont des recettes du quotidien, accompagnées d'un menu complet et équilibré. Car la difficulté est bien de faire des économies et de gérer le budget chaque jour, semaine après semaine.
Le coût du repas, qui s'élève à 2 euros par personne (et parfois moins), a été calculé au plus serré, en se basant sur les meilleurs prix du marché (hard-discounters, marchés…). Il faut ajouter à ce prix le pain, dont la consommation est variable d'une personne à l'autre et d'un repas à l'autre. Les menus proposés ont été pensés pour des dîners familiaux, mais ils peuvent bien sûr être consommés au déjeuner.
Simples et savoureux, ils sont la preuve pratique qu'il n'est pas nécessaire de se ruiner pour se régaler et préserver sa santé !



Conseils et astuces pour manger
équilibré sans se ruiner !


MANGER SAIN, C'EST FACILE !

Notre alimentation doit apporter des nutriments variés en quantités harmonieuses, pour répondre aux besoins de fonctionnement du corps (battements du cœur, circulation, digestion…) et de croissance et d'entretien des tissus, qui sont accrus chez les enfants, les adolescents et les femmes enceintes. Enfin, notre organisme doit recevoir quotidiennement des nutriments protecteurs, qui ralentissent l'usure naturelle des tissus et préviennent l'apparition des maladies dégénératives comme les cancers.
Manger équilibrer est avant tout une question de bon sens : inutile de connaître la composition de chaque aliment, de compter les calories ou de consommer des produits diététiques et encore moins des compléments alimentaires. Une alimentation équilibrée doit simplement être variée et de saison. Elle doit surtout être gourmande et vous permettre d'être en pleine forme. Et, comme vous le verrez, les aliments les plus intéressants au plan nutritionnel ne sont pas forcément les plus chers !

Quels sont vos besoins ?
• Maîtrisez l'énergie
Pour fonctionner, l'organisme a besoin d'énergie, comme n'importe quelle machine ! Le corps humain fonctionne grâce aux calories qu'il ingère. En plus des dépenses basiques de fonctionnement (battements du cœur, régulation de la température du corps…), les besoins varient selon l'activité physique de chacun. Ainsi, un adulte sédentaire dépensera 2 300 kcal par jour, alors qu'un adulte très actif (sport, travail physique…) peut brûler 3 000 ou 3 500 kcal par jour très facilement. Pour savoir si vos apports énergétiques sont en adéquation avec vos dépenses, fiez-vous tout simplement à votre poids. S'il est stable et qu'il vous convient, ne changez rien ! Si vous prenez du poids, il est sans doute souhaitable de bouger un peu plus pour relancer votre métabolisme énergétique, sans réduire de façon drastique vos apports alimentaires.

À retenir : pour équilibrer votre bilan énergétique, ajustez vos apports alimentaires à votre activité physique.

• Les protéines : nécessaires à la vie
Les protéines sont présentes dans chacune de nos cellules. Elles sont indispensables à la constitution de tous nos tissus. En période de croissance, les besoins sont fortement augmentés, et il est important de couvrir ces besoins vitaux. Mais, en France, la carence protéique est très rare ; elle ne concerne que des populations malnutries, vivant dans des conditions précaires, ou des personnes suivant un régime végétalien (sans aucun produit d'origine animale).
Pour la plupart d'entre nous, c'est plutôt l'excès de protéines qui nous guette, et cette surconsommation n'a aucun intérêt pour la santé. Nos besoins, qui s'élèvent de 65 à 80 g de protéines par jour pour un adulte, sont facilement couverts par une portion de viande, trois produits laitiers, des féculents et du pain à chaque repas. L'abondance de viande, fromage et charcuterie, outre le fait de grever le budget alimentaire, déséquilibre, de surcroît, notre ration alimentaire. Il est assez simple d'augmenter la présence de protéines végétales (beaucoup moins chères) et de diminuer légèrement la présence de protéines animales.

À retenir : des protéines sont indispensables, mais à dose adaptée : nous en consommons souvent beaucoup trop.

• Les glucides : le carburant préféré de vos cellules
Les glucides devraient couvrir plus de la moitié de nos besoins en énergie : c'est en effet la source d'énergie préférentielle de la plupart de nos tissus, dont le cerveau et les muscles. On estime les besoins de 250 à 350 g de glucides par jour, qui ne peuvent être couverts qu'en consommant au moins 250 g de pain, une à deux portions de féculents et deux à trois fruits, et ce, quotidiennement. Mais, en France, par crainte – non fondée – de prendre du poids, nous avons progressivement réduit la part des glucides dans notre alimentation quotidienne. En mangeant moins de pain, de pâtes, de riz, de légumes secs ou de fruits, nous déséquilibrons notre alimentation dans sa globalité. Car, en parallèle, les aliments gras, sucrés ou riches en protéines voient leur consommation augmenter. Ce déséquilibre se ressent également au niveau budgétaire, puisque les aliments riches en glucides complexes sont aussi les moins chers. Sans copier le modèle des pays en développement, basé sur le riz, le blé et les légumineuses, il est sans doute possible de trouver notre propre voie. Réhabiliter les féculents semble une urgence nutritionnelle de bon sens, d'autant plus facile à appliquer qu'il s'agit d'aliments savoureux, faciles à cuisiner et peu onéreux.

À retenir : en consommant régulièrement des féculents, vous équilibrez vos apports nutritionnels tout en faisant des économies.

• Les lipides : indispensables à votre santé
Les lipides – ou graisses – sont souvent considérés comme des nutriments hypercaloriques, néfastes à notre santé. En réalité, les lipides sont indispensables à l'équilibre alimentaire, à condition de les ingérer en quantité adaptée et surtout en les choisissant. Selon les recommandations nutritionnelles actuelles, il est conseillé de réduire les lipides saturés (présents dans la viande rouge, le fromage, la crème, le beurre, les viennoiseries…), tout en augmentant les lipides insaturés (contenus dans les huiles végétales, les noix, les poissons gras, les viandes blanches…). Ces conseils permettent de couvrir les besoins en lipides essentiels (oméga-3 et oméga-6), présents dans toutes nos cellules, mais également de prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires.
Là encore, ces choix alimentaires simples ne risquent pas de grever votre budget, bien au contraire. Les poissons gras sont parmi les moins onéreux, les volailles et le porc en général moins coûteux que le bœuf, les huiles végétales très peu chères…
Parmi les lipides insaturés, certains sont particulièrement indispensables à votre santé : les oméga-3 (poissons, huile de colza, noix) et les oméga-6 (huile de tournesol, maïs…).

À retenir : consommez des poissons gras deux fois par semaine (voire davantage) et assaisonnez vos salades d'une cuillerée à soupe d'huile de colza chaque jour.

• Les vitamines, les minéraux, les antioxydants
Ces micronutriments, dont notre organisme a besoin chaque jour en très petites quantités (de l'ordre du microgramme ou du milligramme…), sont apportés à dose suffisante par une alimentation équilibrée et variée.
Les aliments bruts sont d'excellentes sources de micronutriments, tandis que les produits industriels – qui ont subi différents traitements technologiques – ont perdu une partie de ces précieux composants (vitamine C, potassium, polyphénols…). En achetant des ingrédients bruts que vous cuisinerez vous-même, vous faites le plein de vitamines et de minéraux tout en dépensant moins, car les produits industriels, à qualité et composition égales, sont toujours plus chers. Optez donc pour les produits basiques : un yaourt nature avec une cuillerée de confiture maison contient 180 mg de calcium (soit 20 % des besoins quotidiens), alors qu'un yaourt aux fruits, pourtant 20 à 30 % plus cher, n'en contient que 125 mg (soit 14 % des besoins quotidiens).
Mettez également toutes les chances de votre côté en consommant des produits de saison (fruits, légumes, poissons, fromages…) : ils sont à leur concentration maximale en micronutriments. C'est le cas en particulier des fruits et des légumes, qu'il est impératif d'acheter en pleine saison : les fraises de juin seront toujours mieux pourvues en vitamine C que celles de décembre, cueillies à l'autre bout du monde et ayant voyagé jusqu'à votre assiette. Et elles seront également plus savoureuses et bien meilleur marché !

À retenir : une alimentation simple, basée sur des aliments basiques et de saison, couvre sans problème vos besoins en vitamines et en minéraux.

• Les fibres
Présentes uniquement dans les aliments d'origine végétale, les fibres sont indispensables au fonctionnement harmonieux du transit intestinal. Elles sont par ailleurs impliquées dans la prévention des cancers digestifs, mais également du diabète et de l'excès de cholestérol, et elles favorisent le maintien d'un poids de forme.
Là encore, recommandations nutritionnelles et contrôle du budget alimentaire vont dans le même sens : une alimentation riche en végétaux (mais pas strictement végétarienne) coûte moins cher qu'une alimentation riche en produits animaux (viande, charcuterie, fromage…).
En rééquilibrant les proportions produits animaux/produits végétaux, vous améliorez la qualité de vos repas et vous préservez votre santé, ainsi que votre budget.
Vous trouverez des fibres dans les légumes, les fruits, les céréales (complètes ou non) et surtout les légumineuses, dont la qualité nutritionnelle est excellente et le coût particulièrement bas. Pensez également à ajouter régulièrement des oléagineux (noix, noisettes…) et des fruits séchés dans vos plats, c'est un vrai plus en fibres, à un coût raisonnable vu les quantités utilisées.

À retenir : une alimentation riche en végétaux présente le double avantage d'être source de fibres et peu onéreuse.

• L'eau
Indispensable à la vie, c'est la seule boisson à privilégier. Les besoins en eau de boisson se situent autour de 1,2 à 1,5 l par jour, les aliments en contenant pour leur part environ 1 l. Inutile de boire davantage : vous risquez d'augmenter inutilement le travail des reins ou de faire de la rétention d'eau.
L'eau en bouteille est particulièrement chère : l'eau de distribution publique est donc tout indiquée pour votre consommation quotidienne. Renseignez-vous simplement pour connaître sa qualité : dans certaines régions, la charge en pesticides ou en nitrates impose aux femmes enceintes et aux jeunes enfants de consommer une eau embouteillée.

À retenir : l'eau de distribution publique est environ 200 fois moins chère que l'eau en bouteille… Faites vos comptes !